biscuits pomme amandes, sans beurre

 Des biscuits bluffant, bien croustillants et moelleux à l'interieur, bien parfumé et sans complexes!

160 g de farine
50 g de compote de pomme
1 oeuf
30g de sucre
1càc de levure chimique
des amandes

cuire à 180°, environ 10 min par plaque

brioche au chocolat

faire tiedir 250ml de lait + 2 sachets de levure
ajouter 1 oeuf, 80g de beurre, 50g de sucre, 30 g de cacao, du sel et pertir le tout.
 laisser gonfler 30 min, puis dégazer et mettre dans un moule, laisser gonfler 1h ou 2 avant de cuire 30 min à 180°

Perles chococo

gaufre au chocolat

risotto de poireau

tarte poire camenbert et amandes

Gateau de semoule orange, carotte et canelle

Goulash

ile flottante

soupe de poulet

creme au chocolat

Gateau du Bapteme de Sylvain

Un gateau moelleux au chocolat et amandes, et un gateau au yaourt et aux poires, le tout collé par une confiture de poire

flan de carotte au cumin

Soupe courgette pomme de terre à la vache qui rit

Mousse au chocolat (version magique Thermomix)

Foie gras vapeur au banyuls et aux épices

Enerver un beau foie, l'assaisonner de sel, poivre, 4 épices et faire mariner une nuit avec un verre de Banyuls.

rassembler le foie et l'emballer dans du film puis dans de l'alu et le cuire 10 min dans le panier vapeur.

riz au lait au chocolat

lotte aux poireaux

Mon nouveau commis de cuisine

Après deux ans de réflexion, je me suis enfin autorisé un beau cadeau: le robot companion que je vais m'empresser de tester!

crepes à la mexicaines

Dans une base de pate à crepe, mixer une boite de mais.
A presenter avec les accompagnements qui vont bien: avocat écrasé, viande hachée à la tomate, bacon, poivron, fromage, saucisse...

salade de pomme de terre au saumon

cuire des cubes de pomme de terre ferme à la vapeur
Dans un saladier mélanger du fromage blanc, du jus de citron, du saumon fumé, une pomme verte en petits cubes et de l'aneth.
Ajouter les pommes de terre refroidies et mettre au frigo au moins une nuit avant de servir

Roti de porc aux abricot

Dans une cocotte, faire fondre 3 oignons dans un peu d'huile,
ajouter un verre de bouillon cube, de l'ail, du poivre, du gingembre, et des abricots secs.
Poser le roti dessus et cuire doucement couvercle fermé pendant 1h30.
Servez avec de la semoule

chausson champignon

chausson de pate feuilletée fourrée avec de la béchamel, des champignons, et des lardons de volaille

pates au saumon et petit pois

gateau pommes de terre carottes

feuilleté au maquereau

couper une pate feuilleté en 2, y mettre des tomates en rondelles.
Mélanger du fromage blanc (ou du carré frais) avec de la moutarde, du maquereau en boite, sel et poivre.
Mettre sur les tomates et fermer les feuilleté et cuire jusqu'a ce que ce soit bien doré

lasagne epinard-ricotta- saumon fumé

Une recette ultra simple, a faire à l'avance et congeler les portions restantes!

Faire décongeler un sachet d'un kilo d'épinard à la crème (ici du carrefour)
et les mélanger avec un pot de ricotta.
Faire un peu de béchamel et couper le saumon fumé en morceau

Dans un grand plat à gratin, mettre un peu de béchamel dans le fond, des pates à lasagnes (crues) , un peu de mélange d'épinards, du saumon, des pates, des épinards... etc jusqu'a épuisement (des ingrédients!)
finir par une couche de pate et nappez de béchamel, et zou au four jusqu'a ce que ce soit gratiné!

tarte poireau lardon

gratin de boulgour aux fruits de mer

Moussaka de flémarde

faire rissoler un sachet de 700g de viande hachée avec 3 oignons en morceaux
élucher, tailler et précuire à la vapeur 4 grosses pommes de terre fermes
décongeler 1kg d'aubergines taillées et grillées
verser dans une casserole une boite de 400g de tomates pelées, couper les tomates en gros morceaux et ajouter 1 CàS de sucre, du sel, du poivre, 1CàS de 4 épices et cuire à feu doux.

Dans un grand plat, monter le gratin avec 1 couche de pomme de terre, une couche de viande, 1 couche d'aubergine, 1 couche de tomates, 1 couche de pomme de terre, et napper le dessus de béchamel.

A gratiner au four,
proportions pour 8, c'est encore meilleur réchauffé!

gateaux au yaourt

2 variétés:
bananes chocolat et citron gingembre

pate de base:

1 pot de yaourt nature (velouté)
2 pots de sucre
2 pots de farine
1 pot de maizena
100 g de beurre fondu
2 œufs
1 sachet de levure chimique

séparer la pate en 2 bol,
dans l'un ajouter une banane écrasée et 120g de chocolat fondu
dans l'autre ajouter le zeste et le jus d'un citron (bio ou non traité) et 1 càc de gingembre

cuire 10minutes à 180°

gratin de sardines aux pommes de terre

tartare de saumon à l'avocat

Clafouti aux pommes

Eplucher 2 belles pommes et les couper en tranches très fines
Mélanger 2 oeufs, 100g de sucre, 150g de farine, 25cl de lait, de la canelle et un bouchon de rhum.
Verser sur les pommes et cuire 45 min au four à 180°.

Terrine à l'italienne

 Éplucher et couper dans la longueur une aubergine et 2 courgettes, et les cuire à la vapeur
Prendre un moule à cake et le tapisser de jambon blanc.
Battre 3 oeufs avec de la creme , sel, poivre, herbes de provence et ail.
Monter la terrine avec sur la jambon une couche de courgettes, une couche d'aubergine, une couche de mozza en tranche, une couche de jambon, et on recommance jusqu'en haut.
Puis on verse par dessus le mélange aux oeufs.

A cuire 30 min au four à 180°

Poulet et patate douce

Cuire la patate douce entiere10 minutes au micro onde
pendant ce temps, faire mariner les aiguillettes de poulet avec un demi citron, une cuillère de gingembre et du miel.
Faire cuire le poulet à la poele, quand il est doré sur les 2 face, ajouter la marinade et de la creme et le cuire à coeur à couvert pour qu'il soit bien moelleux.
Couper la patate douce en 2 et servir à la coque avec un peu de crème du poulet