Poulet au citron et Banyuls

Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h 30

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 poulet en morceaux
- 4 tranches de lard
- 600 g de pommes de terre
- 4 gousses d'ail
- 150 g d'olives vertes
- 1 citron coupé en morceau
- 5 brins de persil plat
- 30 cl de bouillon de volaille corsé
- 10 cl de banyuls
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sucre
- sel
- 1 cuillère de paprika

Préparation :

Assaisonnez le poulet de sel, et de paprika. Faites fondre le lard en grosse lanières avec la moitié de l'huile, ajoutez le poulet et faites rissoler à feu vif avec le sucre semoule.

Versez le banyuls et secouez la cocotte pour dissoudre les sucs. Ajoutez l'ail pressé, le bouillon, les olives et les citrons en dés. Couvrez et laissez mijoter sur feu très doux durant 1 h 20 .

Faites dorer rapidement les pommes de terre en morceaux avec le restant d'huile. Ajoutez-les à la viande 30 mn avant la fin de sa cuisson.

Parsemez de persil plat ciselé.

Koulibiac

Et le plat!
un koulibiac, ca se préparer à l'avance, et ca en jette meme si en fait c'est tous simple ;-)
Le secret c'est de cuire tous les ingredients séparement.

Cuire dans un bouillon des pavé de saumon, puis dans le meme bouillon le riz, puis les oeufs durs.
Laisser tous refroidir, éplucher le saumon, écaler les oeufs et ajouter des épinards au riz.

Puis passer au montage sur une plaque:
pate feuilleté - riz aux épinard - saumon -  demi oeuf
et fermer avec une autre pate feuilleté.
Bien dorer à l'oeuf et mettre à cuire.

Servir en belle tranches avec une sauce creme fraiche citron beurre et aneth.

trio de verrines

L'entrée du repas d'anniversaire:

Entrée simple, fraiche, mais qui en jete!

Verrine tomate - mozza - pesto

Verrine avocat - pamplemousse - surimi

Verrine concombre - fromage blanc - boursin - thon

Tartine de tapenade

Moelleux au chocolat sans beurre, bluffant!

Une délicieuse recette piquée sur ce blog que je suis assidument: http://www.fashioncooking.fr/
Et réalisée pour l'anniversaire de ma fille qui vient d'avoir 2 ans (et avec tous ce que j'avais prévu à manger, je ne voulais pas que se soit trop lourd).

Voici la recette:

- 200g de chocolat pâtissier
- 100g de sucre
- 3 œufs
- 150g de compote de pommes bien lisse
 - 50g de farine
- 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°. Beurrer un moule à cake. Faites fondre le chocolat au micro-ondes. 

Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le chocolat fondu, la compote de pomme. Mélangez bien puis versez la farine et le sel et mélangez à nouveau. 

Versez la préparation dans le moule à cake et enfournez pour 20-25mn à 180°.

Le gâteau doit être encore coulant à sa sortie du four. Laissez le refroidir 15mn dans son moule avant de le démouler puis à nouveau 30mn hors du moule dans son papier cuisson avant de pouvoir le couper et le déguster.