Gateau au yaourt salé

parfait pour un diner léger avec une salade:

1 yaourt
1 gros carré frais
3 oeufs
3 pots de farine
1/2 pot d'huile d'olive
1/2 pot de vin blanc
1 sachet de levure
du saumon fumé
un reste de poireau à la crème
de l'aneth
du poivre
cuire 40 min à 180°c

Cannelés salé pour noel

3 variétés sur ce plateau:
jambon olive comté
Thon tomate coriandre
courgette fromage frais ciboulette
(et des feuilletés pesto parmesan)

Recette des cannelés salé:
1 oeuf + 1 jaune
80 g de farine
40cl de lait chaud
45g de beurre fondu
sel-poivre
 cuire 45min à 200°c

muffin de courgette surprise

recette inspirée d'un livre de cuisine Tup:

2 oeufs - 100g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 100 ml de creme fraiche - 1 courgette mixée
 J'aime ajouter un peu de curry dans la pâte

Verser dans des moules à muffin et glisser au coeur un cube de fromage, un morceau de jambon, une tomate sechée, une olive... ou ce que vous voulez selon l'inspiration (et le fond du frigo) surprise garantie!

Tarte poireau haddock

un bon plat pour les soirs d'hivers:
une tarte avec une fondue de poireau, du haddock fumé emmiété, des œufs, de la crème et du vin blanc

Une soupe qui fait du bien par temps de pluie

Soupe poulet, carottes, celeri et spagetti, du bouillon cube et du curcuma:

Recette piquée sur ce blog que j'adore:
http://www.fashioncooking.fr/2013/09/chicken-noodle-soup-reconfortante/

Salade au foie gras

C'est pas par ce que cette semaine on n'a rien à fêter, qu'on va pas faire un beau repas!

Salade mache, foie gras, pignon, figues au banyuls, tomates cerises et réduction de basalmique:

Miam les cookies!

Une super recette de cookies, piquée à un copain à force de harcèlement (Yandi je te dédicace ce post ;-)

Rien que l'odeur dans la maison c'est deja du bonheur:

Par bonne conscience on les met dans une boite, mais bon, c'est peine perdue de se dire qu'on va les garder quelques jours!

mélanger 1 jaune d'oeuf avec 125g de cassonade et faire blanchir.
ajouter 150g de farine, 1 cac de levure, 125g de beurre mou , un peu de sel et des pepites de chocolat (ou des noisettes, de la noix de coco, ...)
mélanger et former un grand boudin dans un film étirable.
mettre au frigo au moins 30 min puis couper des rondelles et cuire 10 minutes par plaque à 180°

Cigarettes apéro

Pour les apéro dinatoires, les cigarette ca marche toujours!

 Ici épinard féta menthe

Ca marche aussi avec : pomme camembert, poire roquefort, brie miel amande...

Chausson épinard saumon

Le saumon cuit à l'étouffé et reste bien moelleux:

Couper une pate feuilleté en 4
melanger des épinards en boite avec du fromage blanc et de l'émmental (ou de la ricotta), du sel du poivre, de l'ail, et poser le mélange sur chaque quart de pate
ajouter un demi pavé de saumon par dessus et refermer la pate en chausson.
A cuire au four à 180 ° jusqu'a ce que ce soit bien doré, et servir avec une salade

Tarte au champignons de bois

Avec une persillade dans l'appareil, c'est tout simple mais si bon:

Apéro de fête

Pour un bel apéro (mais qui laisse de la place pour la suite car j'ai tendance à cuisiner toujours trop):

Des tomates d'amour au sesame grillé
Des toast de foie gras au chutney de figues au Banyuls
Des rondelles de concombre aux rillettes de sardines

La carbonade

Et oui c'est typique du nord, alors on a testé, et validé!

C'est un peu comme un bœuf bourguignon, mais avec de la bière et du pain d'épice:

Ingredients pour 6:
1.5kg de viande à bourguignon
 1 boite de lardons
3 oignons
6 carottes
6 tranches de pain d'épice
de la moutarde
bouquet garni
sel poivre
pour accompagner: pomme de terre ou frites ou tagliatelles

4 jours avant:
faire mariner la viande dans la bière au frigo au moins une nuit

3 jours avant: 
dans une cocotte, faire cuire les lardons et les oignons.
Les retirer et faire dorer la viande dans leur gras
la retirer, déglacer les sucs avec la bière de la marinade et remettre la viande, les lardons et les oignons.
Ajouter le bouquet garni, porter à ébullition puis faire cuire à feu très doux quelques heures

2 jours avant:
reporter à ébullition puis faire cuire à feu très doux quelques heures

1 jour avant:
ajouter le pain d'épice tartiné de moutarde et recuire

Le jour même:
ajouter les  carottes recuire et rectifier l'assaisonnement
Cuire l'accompagnement au dernier moment.

C'est très long mais ca vaut le coup, et surtout quand on a des invités, il n'y a presque rien à faire le jour même!

Charlotte

Un bon dessert leger que j'ai fais pour la première fois et que je referais!

Une charlotte au fromage blanc poires amandes et pépites de chocolat:

Filet mignon en croute

Pour l'anniversaire de ma Solène:

Un filet mignon en croute avec du bacon et un hachis de champignon de bois à la moutarde:

 Servi avec un gratin pomme de terre et courgette au boursin, cuit comme un gratin dauphinois (ca paye pas de mine présenté comme ça mais c'est très bon!)

verrines de la mer

Duo d'entrée chaude et froide:

une verrine avocat, saumon et tapioca à la creme citronnée:

Et une verrine flan de poireau - saint jacques - curry: