agneau de 7 heures

La veille (au moins), faire dorer le gigot dans une cocotte de tous les cotés, puis déglacer avec du vin blanc
ajouter des tomates épluchées coupées en 4, et 1 poivron en petits dés et de l'ail en chemise. Assaisonner avec un bouillon cube, du poivre et de belles branches de romarin.
Laisser cuire tout doucement au moins 7 heures, pour avoir une viande ultra fondante.
A servir avec des tagliattelles fraiches arrosée de la sauce.