creme brulée

Mélanger au robot 3jaunes d'oeufs avec 40g de sucre et de la vanille (extrait liquide pour moi).
Ajouter 30cl de creme fraiche liquide et bien battre en faisant attention à ne pas incorporer trop de bulles d'air.
Répartir dans des ramequins et cuire -35 min au bain marie dans le four.
Mettre au frigo et faire griller le dessus au four bien chaud avec du sucre roux juste avant de servir (l'interieur doit rester froid)